全脂及幼儿配方山羊乳粉品质分析

• 作者: 常大伟 李丹 焦维娜 赵丹
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 山羊乳粉 幼儿配方 理化指标 矿质元素
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 197-200
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

通过对全脂及幼儿配方山羊乳粉的品质进行系统分析,旨在为今后山羊乳粉系列产品的开发提供数据支持.按照GB 19644-2010规定的方法,对全脂山羊乳粉和幼儿配方山羊乳粉的感官指标、理化指标、矿质元素含量和维生素含量进行分析及对比.结果显示:全脂和幼儿配方山羊乳粉的感官品质和理化指标良好.全脂山羊乳粉营养成分齐全,通过对不同营养成分的强化或调整,制备的幼儿配方山羊乳粉更有利于幼儿的生长发育.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵丹	陕西科技大学生命科学与工程学院	16	37	5.0	5.0
2	李丹	陕西科技大学生命科学与工程学院	11	50	4.0	6.0
3	常大伟	陕西科技大学生命科学与工程学院	15	38	4.0	5.0
4	焦维娜	陕西科技大学生命科学与工程学院	3	8	1.0	2.0