加工香菇常见技巧

• 来源期刊: 广东农村实用技术
• 学科: 工学
• 关键词: 香菇加工 商品价值 干制品 营养丰富 加工方法 技术 山珍 味道
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 35-35
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.5

摘要

香菇素有山珍之称，营养丰富，味道鲜美，其干制品（俗称干菇）有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是，由于目前烘干等技术跟不上，致使香菇干制品存在着色泽差、香味淡、菇形不美观等问题．严重影响商品价值。如果香菇加工好，能使其价值提高近1倍。以下是香菇干制品加工方法的关键技术：