酶法提取苦瓜总皂甙的工艺研究

• 作者: 王超月 甘文辉 范小华 郭清坤 陈炳炎
• 来源期刊: 福建轻纺
• 学科: 工学
• 关键词: 苦瓜 总皂甙 提取 酶解
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1869字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2013.04.001

摘要

该项目研究了酶的品种；酶的用量；酶解时间；pH4个工艺条件对苦瓜总皂甙提取的影响,在单因素实验的基础上进行了正交实验,优化了工艺参数,最终确定酶法提取苦瓜总皂甙的最佳工艺条件为:酶的品种为果胶酶、酶的用量为0.05％、酶解时间为3h、pH为4.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王超月		2	1	1.0	1.0
2	范小华		4	4	1.0	1.0
3	郭清坤		5	4	1.0	1.0
4	甘文辉		3	2	1.0	1.0
5	陈炳炎		4	4	1.0	1.0