您吃的海参安全吗？

• 作者: 樊荣辉
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 海参 安全 检测技术 营养成分 保健作用 生长环境 中国人 恢复期
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 84-85
• 页数: 2页
• 分类号: TS218

摘要

自古以来海参就被中国人视作美食佳品，与鲍鱼、瑶柱等并称“海八鲜”。随着检测技术的提高，目前已在海参中发现50多种营养成分，对人体有着良好保健作用，尤其对于接受过癌症放化治疗病人的恢复期有很好的帮助作用，所以民间有“山中人参、海中海参”的说法，加上海参对生长环境要求严格，