豆类可以当肉吃？

• 作者: 黄连珍
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 豆类 肉类 营养价值 教育电视台 养生 食品
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 86-89
• 页数: 4页
• 分类号: TS214

摘要

日前某教育电视台一个栏目，在移动字幕栏介绍了一些养生知识，也介绍一些食品的营养价值，其中说到豆类营养可以和肉类相媲美。我看了，当时就对老伴说：“豆类有好多种，哪一种能与肉相比呢？这样说是不是不确切？”下面说说豆类的营养问题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄连珍	华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系	111	49	4.0	6.0