果中栗最有益

• 作者: 胡献国
• 来源期刊: 保健与生活
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 药膳食疗
• 页码范围: 27
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

宝玉的乳母李嬷嬷来看宝玉,看见酥酪,拿匙就吃,一个丫头说是"给袭人留着的",结果李嬷嬷听后"赌气将酥酪吃尽".宝玉回来后,袭人只得哄骗宝玉去吃"风干栗子".《红楼梦》第三十七回中写道:袭人端过两个小掐丝盒子来,先揭开一个,里面装的是红菱和鸡头两样鲜果.又拿一个,是一碟子桂花糖蒸新栗粉糕.这栗粉糕即板栗糕,用栗子制成. 风干栗子的制作方法是: 取新鲜栗子择净,放于布口袋中,悬挂于自然通风处阴干即可,食用时去壳服食. 栗粉糕见于南宋《武林旧事》一书,足见以栗子制糕为时甚早.