牛初乳理化性质动态变化的研究

• 作者: 李冠 李应丽 杨洁 王学清
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 牛初乳 理化性质 IgG
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 2574字
• 语种: 中文

摘要

测定10头荷斯坦奶牛在泌乳0～44 h内的牛初乳理化性质,结果显示:随着泌乳时间的延长,牛初乳的相对密度、酸度、pH值、黏度、灰分质量分数、蛋白质质量分数及IgG质量分数呈下降趋势；乳糖质量分数呈上升趋势.实验测得牛初乳理化性质的变化趋势在泌乳24 h时变化较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨洁	新疆大学生命科学与技术学院	87	945	16.0	28.0
2	李应丽	新疆大学生命科学与技术学院	3	11	2.0	3.0
3	李冠	新疆大学生命科学与技术学院	125	1244	20.0	27.0
4	王学清	新疆大学生命科学与技术学院	4	12	2.0	3.0