浅析郁山擀酥饼的保护

• 作者: 朱智燚
• 来源期刊: 黑龙江史志
• 关键词: 擀酥饼 郁山 保护 开发
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 59-60
• 字数: 2734字
• 语种: 中文

摘要

郁山擀酥是彭水人民逢年过节的必备食品,它在彭水的食品工业中占有重要地位.但随着市场竞争的加剧和传承人的去世,这门优秀的传统工艺就有消失的危险.本文通过笔者的实地调查和与传承人的访谈,充分了解了郁山擀酥饼的生产工艺和社会价值,分析了濒危的原因,并就此提出了合理化的保护开发对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱智燚		3	1	1.0	1.0