Folin-Ciocalteu比色分光光度法测定鲜笋中的单宁

• 作者: 刘娟娟 方旭波 谢佳妮 费建枫 陈可可 陈娜
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 毛竹冬笋 单宁 Folin-Ciocalteu
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 84-87
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3713字
• 语种: 中文

摘要

实验采用Folin-Ciocalteu比色分光光度法测定新鲜竹笋中单宁的含量.结果显示:新鲜竹笋待测液加入Folin-Ciocalteu显色剂2 mL,9％的Na2CO3溶液5 mL,定容混匀后于40℃静置60 min,并在770 nm处测定其光密度值(OD值),经计算得到新鲜毛竹冬笋和毛竹春笋单宁质量分数分别为0.131 4％、0.330 5％.以单宁为标样,单宁量在0.000～0.020 mg/mL范围之内服从比耳定律,回归方程y=98.957x+0.029,相关系数R2 =0.992 7,据此线性回归方程定量测定鲜笋中的单宁,该方法具有方便、操作简单、精密度高、稳定性好及准确可靠等优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方旭波	浙江海洋学院食品与药学学院	88	557	12.0	18.0
5	费建枫	浙江海洋学院食品与药学学院	3	20	3.0	3.0
6	谢佳妮	浙江海洋学院食品与药学学院	3	15	2.0	3.0
7	刘娟娟	浙江海洋学院食品与药学学院	2	10	2.0	2.0
8	陈可可	浙江海洋学院食品与药学学院	3	20	3.0	3.0
9	陈娜	浙江海洋学院食品与药学学院	5	33	5.0	5.0