麦芽三糖基-β-环糊精的结构

• 作者: 于博 吴月纯 吴进菊 柏玉香 汤尚文 金征宇
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 麦芽三糖基-β-环糊精 红外光谱 质谱 核磁共振 结构
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 50-54
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

用高效液相色谱法对制备得到的麦芽三糖基-β-环糊精进行纯度分析,应用电喷雾质谱测定了麦芽三糖基-β-环糊精的分子量,用傅里叶变换红外光谱、酶解分析以及1H NMR,13C NMR和HMBC谱分析技术对麦芽三糖基-β-环糊精进行结构表征.结果表明:麦芽三糖基-β-环糊精纯度达到99％以上,分子质量为1 620.5,其结构为单取代-6-O-α-D-麦芽三糖基-β-环糊精.