小嫩芽，你发酵了吗？

• 作者: 艾晓
• 来源期刊: 博物
• 学科: 工学
• 关键词: 嫩芽 发酵 饮食风俗 制茶工艺 茶树 多品种 嫩叶 口味
• 年，卷（期）: bw_2013,（5）
• 页码范围: 82-87
• 页数: 6页
• 分类号: TS971

摘要

茶虽然都是由茶树的嫩芽和嫩叶加工而成，但中国幅员辽阔，水土各异，令茶树繁衍出众多品种，再加上各地饮食风俗、制茶工艺的差异，造就了各式各样、不同口味的茶。