折光法快速测定豆腐制品生产用氯化镁溶液的浓度

• 作者: 幸胜平 李石容 王森 王雪梅
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 折光法 豆腐制品 氯化镁溶液 浓度
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 检测与分析 仪器
• 页码范围: 81-83
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

利用折射率(通过糖度计测得的糖度表示)反映已知浓度的食用氯化铗溶液的浓度,绘制质量分数-折射率(耱度)标准曲线,利用标准曲线和折射率测定未知浓度的食用氯化镁溶液的的浓度,经误差计算确定能够满足豆腐制品生产需要的溶液浓度.