乳酸菌和酵母菌混合培养条件优化研究

• 作者: 卢富山 尹清强 李巧云 王潇
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 混合培养 酵母菌 乳酸菌
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 菌物研究
• 页码范围: 121-123
• 页数: 3页
• 分类号: Q93.335
• 字数: 3360字
• 语种: 中文

摘要

对乳酸链球菌和酿酒酵母菌进行混合培养发酵，通过讨论溶氧、温度、pH值、接种量、接种比例和培养基对其发酵结束时活菌数的影响，确定两种菌在前期28℃摇床150 r/min培养24 h，后期37℃静置24 h，初始pH为7．5，接种量为0．5％，接种比例乳酸菌∶酵母菌为1％∶0．5％，培养基为YEPD时，两者的活菌数水平达到最高值，乳酸菌达5．0×10 CFU/mL，酵母菌达1．0×108 CFU/mL。8

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王潇		10	36	4.0	5.0
2	卢富山		11	34	4.0	5.0
3	李巧云		2	5	1.0	2.0
4	尹清强		3	14	2.0	3.0