芦苇根麦冬凉茶的研制

• 作者: 林祉宏 胡坤 钟南京 高永清 黄建蓉
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 芦苇根 麦冬 野菊花 凉茶
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 30-33
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 3408字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2013.07.007

摘要

以芦苇根、麦冬、野菊花为主要原料研制芦苇根麦冬凉茶.通过单因素试验研究了芦苇根和野菊花的提取工艺,采用正交试验确定了芦苇根麦冬凉茶的配方.结果表明,最佳配方为:环糊精0.2％、麦冬汁30mL、冰糖5％、野菊花浸提液20mL、芦苇根浸提液30mL.此条件下所制得的产品具有良好的外观、口感和风味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄建蓉	广东药学院食品科学学院	22	153	6.0	11.0
2	高永清	广东药学院食品科学学院	48	409	10.0	18.0
3	胡坤	广东药学院食品科学学院	37	436	12.0	19.0
4	钟南京	广东药学院食品科学学院	14	42	3.0	5.0
5	林祉宏	广东药学院食品科学学院	1	1	1.0	1.0