醇类和营养贫乏诱导工业酿酒酵母丝状生长

• 作者: 伍时华 何启刚 刘光鹏 应玲云 易弋 赵东玲 黄翠姬
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 酿酒酵母 营养贫乏 丝状生长 醇类
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 69-74
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

研究了酿酒酵母的丝状生长.将酿酒酵母在氮源、碳源受限和醇类存在下的固态培养基上培养,用显微镜观察其细胞形态.双倍体菌株GGFS16、GJ2008和相应单倍体SC2012、SS2012菌株在丙醇、丁醇和戊醇诱导下,均有丝状生长.GJ2008和SS2012菌株在果糖、麦芽糖和乳糖作为唯一碳源时,出现侵入生长,而GGFS16和SC2012并没出现.在氮源受限培养基(SLAD)上,没有菌株出现丝状生长.结果表明,丙醇、丁醇和戊醇能诱导单双倍体酿酒酵母的丝状生长.在碳源受限培养基上,侵入生长是否存在与菌株有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	伍时华		40	115	6.0	8.0
2	赵东玲		19	52	4.0	5.0
3	黄翠姬		37	84	5.0	6.0
4	易弋		39	118	6.0	8.0
5	应玲云		3	5	1.0	2.0
6	何启刚		2	0	0.0	0.0
7	刘光鹏		2	0	0.0	0.0