高产谷胱甘肽酵母菌筛选及发酵条件研究

• 作者: 张波 李学如* 池娇 黎明
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 谷胱甘肽 酵母菌 菌种筛选 发酵条件优化
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 9-12
• 分类号: TQ926.2
• 字数: 3170字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2013.02-003

摘要

本实验室从果园土壤中筛选到一株产谷胱甘肽的酵母菌YS10.经26SrDNA鉴定为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),正交试验获得该菌株产谷胱甘肽合适的发酵培养基为:葡萄糖为3.0%、酵母膏为0.7%、硫酸铵为1.0%、磷酸二氢钾为0.3%、硫酸镁为0.05%.通过发酵条件的优化,该菌在500mL三角瓶装量50mL,30℃摇瓶培养72h,谷胱甘肽的产量可达183.04mg/L,是一株具有工业化开发潜力的谷胱甘肽生产菌株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张波	西南交通大学生命科学与工程学院	30	342	8.0	18.0
2	黎明	西南交通大学生命科学与工程学院	15	41	3.0	6.0
3	池娇	西南交通大学生命科学与工程学院	1	9	1.0	1.0
4	李学如*	西南交通大学生命科学与工程学院	1	9	1.0	1.0