条浒苔多糖的酶法辅助提取及其抗氧化活性

• 作者: 朱强 王淑军 盘赛昆 臧莹
• 来源期刊: 水产科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 条浒苔 多糖 酶法辅助提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与应用
• 页码范围: 187-191
• 页数: 5页
• 分类号: Q949.21
• 字数: 4544字
• 语种: 中文

摘要

以多糖提取率为指标,通过单因素试验确定提取条件,采用均匀设计优化纤维素酶辅助提取,采用普鲁士蓝反应法及Fenton体系测定条浒苔多糖的还原力及对羟自由基的清除活性.试验结果表明,条浒苔多糖的提取条件为料液比1∶20,pH 9.0,温度80℃,时间6 h;纤维素酶辅助提取条件为温度25℃,pH 3.0,时间6.5h,料液比1∶5,加酶量0.5％.条浒苔多糖的提取工艺为经酶处理后调整料液比至1∶20,pH及温度调整至9.0及80℃,提取6h,在此条件下多糖提取率为31.05％～37.41％.条浒苔多糖的还原力及羟自由基清除率EC50分别为32.79mg/mL和4.10mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	盘赛昆		31	125	6.0	9.0
3	王淑军		92	734	13.0	22.0
5	朱强		39	321	9.0	15.0
13	臧莹	淮海工学院食品工程学院	2	11	2.0	2.0