气相色谱质谱法测定蒸馏酒中多种风味成分

• 作者: 刘萤 刘韦华 古瑾 王金花 韩深
• 来源期刊: 现代仪器与医疗
• 关键词: 蒸馏酒 风味成分 气相色谱质谱
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 5-11
• 页数: 7页
• 分类号: O657|TS262
• 语种: 中文

摘要

本文以最具代表性的蒸馏酒(白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加)为研究对象,采用异辛烷提取其中的风味成分物质,应用毛细管气相色谱质谱分析技术定性定量,该方法操作简便,且灵敏度高、稳定性好,可在60min内同时分析50余种醇、酸、酯、醛、酮类物质,适用于蒸馏酒中多种风味成分的快速、准确分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩深	北京出入境检验检疫局技术中心	28	176	8.0	12.0
2	刘韦华	北京出入境检验检疫局技术中心	6	76	3.0	6.0
3	古瑾	北京出入境检验检疫局技术中心	4	33	4.0	4.0
4	刘萤	北京出入境检验检疫局技术中心	22	123	6.0	10.0
5	王金花	北京出入境检验检疫局技术中心	32	460	14.0	20.0