基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
针对猕猴桃干燥过程所存在的各种问题,提出并分析了圆筒真空干燥箱和箱式真空干燥箱方案的特点,优先选择箱式真空干燥室试验了猕猴桃切片的干制.本试验以热风干燥为参照对象,分析了它们之间的干燥时间,干制品Vc保存率,体积收缩率等.结果表明:在低于60℃的温度和真空度为4.2~20 kPa的环境中对物料进行低温脱水,加工的猕猴桃脆片仍保持猕猴桃原有的浅绿色、Vc保存率高于90%、含水量仅为2% ~5%;相对热风干燥,真空干燥有低成本、高效率、高品质等优越性.
推荐文章
猕猴桃切片微波真空干燥工艺参数的优化
微波真空干燥
品质控制
优化
猕猴桃切片
能耗
猕猴桃切片真空冷冻干燥工艺参数优化
猕猴桃切片
真空冷冻干燥
工艺参数
优化
冰温真空干燥压力对猕猴桃切片干燥品质的影响
猕猴桃切片
冰温真空干燥
干燥压力
干燥速率
品质
猕猴桃热风干燥与冷冻干燥的实验研究
猕猴桃
真空冷冻干燥
热风干燥
干燥速率
VC
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 猕猴桃切片真空干燥设备及工艺的研究
来源期刊 真空科学与技术学报 学科 工学
关键词 猕猴桃 真空干燥 Vc 干燥时间 热风干燥
年,卷(期) 2013,(1) 所属期刊栏目 真空技术与理论
研究方向 页码范围 1-4
页数 分类号 TH122
字数 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1672-7126.2013.01.01
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 文怀兴 170 960 16.0 22.0
2 许牡丹 103 660 13.0 20.0
3 袁越锦 55 188 7.0 12.0
4 史芳 3 38 1.0 3.0
5 张秦权 3 70 3.0 3.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (64)
共引文献  (144)
参考文献  (13)
节点文献
引证文献  (38)
同被引文献  (134)
二级引证文献  (141)
1988(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1990(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1992(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1993(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1994(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1996(5)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(5)
1997(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1998(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1999(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2000(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2001(4)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(4)
2002(6)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(6)
2003(7)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(6)
2004(7)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(7)
2005(7)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(6)
2006(5)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(5)
2007(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2008(3)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(2)
2009(9)
  • 参考文献(6)
  • 二级参考文献(3)
2010(3)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(2)
2011(4)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(3)
2012(2)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(0)
2013(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(0)
2013(2)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(0)
2014(18)
  • 引证文献(11)
  • 二级引证文献(7)
2015(23)
  • 引证文献(5)
  • 二级引证文献(18)
2016(32)
  • 引证文献(8)
  • 二级引证文献(24)
2017(33)
  • 引证文献(5)
  • 二级引证文献(28)
2018(29)
  • 引证文献(4)
  • 二级引证文献(25)
2019(31)
  • 引证文献(3)
  • 二级引证文献(28)
2020(11)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(11)
研究主题发展历程
节点文献
猕猴桃
真空干燥
Vc
干燥时间
热风干燥
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
真空科学与技术学报
月刊
1672-7126
11-5177/TB
大16开
北京市朝阳区建国路93号万达广场9号楼614室
1981
chi
出版文献量(篇)
4084
总下载数(次)
3
总被引数(次)
19905
  • 期刊分类
  • 期刊(年)
  • 期刊(期)
  • 期刊推荐
论文1v1指导