氟磺胺草醚与植物蛋白相互作用的研究

• 作者: 徐玲莉 祖永平 郭顺堂 陶波
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 农学
• 关键词: 氟磺胺草醚 牛血清白蛋白 植物蛋白 荧光 热力学参数
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 763-767
• 分类号: S451.2
• 语种: 中文

摘要

在模拟动物体生理条件下,利用荧光光谱方法,以牛血清蛋白(BSA)为对照,对除草剂氟磺胺草醚与植物蛋白(11S蛋白、酶解后11S蛋白)的互作效应进行研究.分析蛋白发生变性反应后,氟磺胺草醚与牛血清白蛋白、植物蛋白结合常数和结合位点数的变化情况.结果表明:氟磺胺草醚对蛋白有较强的荧光猝灭作用,氟磺胺草醚与牛血清、11S蛋白、酶解后11S蛋白发生结合反应生成了新的复合物,属于静态荧光猝灭.根据不同温度下的热力学参数可以推断:氟磺胺草醚与牛血清白蛋白之间的作用力主要是疏水作用力;与11S蛋白及酶解后的11S蛋白之间的作用力均为氢键和范德华力.将3种蛋白分别进行热处理、超声振荡、金属盐离子和酸性处理后,氟磺胺草醚与蛋白的结合反应发生了不同程度的变化.结果为阐明氟磺胺草醚的毒理学提供一定的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭顺堂	中国农业大学食品科学与营养工程学院	133	948	16.0	22.0
2	陶波	东北农业大学农学院	162	1385	21.0	28.0
3	祖永平	东北农业大学农学院	5	16	3.0	3.0
4	徐玲莉	东北农业大学农学院	2	4	2.0	2.0