石家庄地区食品铝污染调查分析

• 作者: 王军 王冬玉
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 食品污染 铝
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 卫生监督与管理
• 页码范围: 98-99
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.7629/yxdwfz201301035

摘要

目的 了解石家庄地区食物中铝的含量状况.方法 样品均为石家庄地区县(市)所售常见食品,样品处理及测试采用国家标准方法.结果 油炸食品中铝含量的超标率为55％；挂面中铝含量的超标率为36.7％；其他膨化类食品、水产品、猪肉等暂无国家限量标准.结论 石家庄地区的油炸食品和挂面铝含量超标严重,膨化食品、海蜇等亟待制定相关铝限量标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王军		6	0	0.0	0.0
2	王冬玉		1	0	0.0	0.0