转基因大豆深加工食品DNA鉴定技术研究

• 作者: 周育 徐俊锋 汪小福 缪青梅 陈笑芸
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 转基因大豆 深加工食品 DNA鉴定 PCR检测
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 156-162
• 语种: 中文

摘要

转基因食品的标识制度是法律赋予消费者的知情权和选择权.对转基因食品的鉴定和检测技术是保证国家《转基因食品卫生管理办法》有效执行的重要保障.依据转基因技术的原理,DNA检测技术是鉴定转基因食品的简单、高效手段.然而,这一技术严重依赖于从转基因深加工产品中提取的DNA质量.本文选取豆腐、油豆腐、豆浆、酱油、豆瓣酱、蛋白粉、异黄酮等多种转基因大豆深加工食品,比较不同DNA提取技术对检测结果的影响,结果发现对深加工食品进行适当前处理后,利用改良CTAB法提取DNA,能显著提高大豆深加工食品中DNA的提取效率和质量.本研究中建立了4种大豆制品中转基因成分的定性PCR检测方法体系,可用于不同的转基因大豆深加工食品检测；讨论了目前转基因检测技术存在的问题以及转基因产品标识的必要性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐俊锋	浙江省农业科学院农产品质量标准所	26	239	10.0	13.0
2	陈笑芸	浙江省农业科学院农产品质量标准所	34	427	13.0	19.0
3	汪小福	浙江省农业科学院农产品质量标准所	20	167	8.0	11.0
4	周育	浙江省农业科学院农产品质量标准所	13	92	5.0	9.0
5	缪青梅	浙江省农业科学院农产品质量标准所	12	95	7.0	9.0