10个杨梅品种果实的香气成分研究

• 作者: 张泽煌 林旗华 钟秋珍
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 杨梅 果实 香气成分 GC-MS
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 552-556
• 页数: 5页
• 分类号: S667.6
• 字数: 3977字
• 语种: 中文

摘要

为研究不同杨梅品种果实的香气成分组成及品种间的差异,以软丝安海变、浮宫1号和东魁等10个杨梅品种果实为试材,采用气质联用(GC-MS)技术,对果实香气成分进行分析鉴定.结果表明:10个品种杨梅果实中共分离鉴定出141种化学成分,深红种含有的香气成分最多,共42种,软丝安海变和八贤道含有的香气成分最少,均只含有12种；10个品种果实中均含有烷烃和烯烃,是杨梅果实香气成分的主体；1-石竹烯是杨梅果实的重要香气成分,是唯一在10个杨梅品种中均被鉴定出的香气成分.不同杨梅品种果实间的香气成分差异较大,除了品种因素外,栽培环境可能也是形成差异的一个重要因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张泽煌	福建省农业科学院果树研究所	71	705	14.0	23.0
2	钟秋珍	福建省农业科学院果树研究所	74	287	8.0	12.0
3	林旗华	福建省农业科学院果树研究所	71	386	11.0	15.0