赤霉素对荞麦萌发的影响及小分子活性成分的测定

• 作者: 丁烽 崔波 李文华
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: GA3 荞麦 萌发 黄酮
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 70-72
• 分类号: TS207
• 字数: 2156字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2013.01-019

摘要

本实验研究GA3对荞麦萌发的影响及种子发芽前后小分子营养物质含量的变化.结果表明:用不同浓度(0mg/L、0.02mg/L、0.2mg/L和2mg/L)GA3处理荞麦种子,培养72h后,其发芽率与对照组相比较均有所增加,其中0.2mg/L组发芽率最高,达85%,比对照组提高了33.4%.荞麦种子中蛋白质的含量与萌发时间呈负相关,由萌发前的133.52g/kg降到112.73g/kg;可溶性糖和游离氨基酸的含量与萌发时间呈正相关,萌发72h后含量分别达到92.78g/kg,28.32g/kg;荞麦种子萌发60h后黄酮含量达到最高,为1587.5mg/100g,到萌发72h,黄酮含量降到1526.3mg/100g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔波		53	372	11.0	16.0
2	丁烽		5	4	1.0	1.0
3	李文华		6	9	2.0	3.0