光电型传感法快速检测食品中大肠杆菌

• 作者: 刘国艳 叶雨丹 柴春彦 王艺如
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 大肠杆菌 光电型传感器 β-半乳糖苷酶 光电型试纸条
• 年，卷（期）: 2013,（18）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 185-188
• 页数: 4页
• 分类号: O657.1
• 字数: 3390字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201318037

摘要

大肠杆菌可在异丙基-β-D-硫代吡喃半乳糖苷(IPTG)的诱导下分泌β-半乳糖苷酶,β-半乳糖苷酶特异性的催化氯酚红-β-D-吡喃半乳糖苷(CPRG)生成氯酚红(CPR)发生显色反应,而反应颜色的深浅和大肠杆菌的浓度具有一定的对应关系,从而建立检测大肠杆菌的光电型传感方法.结果表明:用光电传感方法检测大肠杆菌,最适反应时间4h、最适反应pH7.5.样品中细菌浓度的对数与反射光信号值之间呈现良好的对应关系(R=-0.98944,P＜0.01),线性方程为Y=1426.10485-97.23368X,检测限可达104CFU/mL.基于颜色反应的光电传感方法检测大肠杆菌具有快速、简便、成本低廉等优点,具有良好的研发和应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柴春彦	上海交通大学农业与生物学院	96	872	17.0	23.0
2	刘国艳	上海交通大学农业与生物学院	103	1028	20.0	25.0
3	叶雨丹	上海交通大学农业与生物学院	3	4	2.0	2.0
4	王艺如	上海交通大学农业与生物学院	5	36	3.0	5.0