山药多酚的功能及开发应用展望

• 作者: 初乐 吕旭强 和法涛 葛邦国 赵岩 马寅斐 马超
• 来源期刊: 中国果菜
• 关键词: 山药多酚 功能
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 果蔬加工
• 页码范围: 45-46
• 页数: 2页
• 字数: 1633字
• 语种: 中文

摘要

本文介绍了山药及其多酚的组成,论述了山药多酚的功能并对山药的应用进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	葛邦国		77	606	14.0	21.0
2	和法涛		76	444	12.0	17.0
3	马超		69	386	12.0	17.0
4	赵岩		73	416	11.0	17.0
5	初乐		42	139	6.0	10.0
6	马寅斐		32	56	4.0	5.0
7	吕旭强		2	5	2.0	2.0