乳及乳制品中添加皮革水解物的检测

• 作者: 吴燕 王贞
• 来源期刊: 山东畜牧兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 乳及乳制品 皮革水解蛋白 L-羟脯氨酸 紫外分光光度法
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 28-29
• 分类号: S859.84
• 字数: 2459字
• 语种: 中文

摘要

本试验采用紫外分光光度计法测定生鲜乳L-羟脯氨酸的含量来确定是否添加皮革水解物,在前处理过程中用硫酸溶液代替了传统中氯化亚锡盐酸溶液水解样品.结果表明,L-羟脯氨酸浓度在0~2.0μg/ml呈良好的线性关系(r=0.9989),L-羟脯氨酸的回收率为92.8%~100.8%,相对标准偏差为3.02%.本方法测定皮革奶中 L-羟脯氨酸的含量可操作强,重复率好,稳定性高,适合乳及乳制品中皮革水解物的测定.