CS/GA鱼油微胶囊辅助降血脂功能研究

• 作者: 刘安军 刘彦平 张强 滕安国 石龙贵 齐玉刚
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 鱼油 微胶囊 降血脂
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 油脂营养
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.2|TS218
• 语种: 中文

摘要

以鱼油为芯材,以阿拉伯胶(GA)和壳聚糖(CS)为壁材,采用复凝聚法制备鱼油微胶囊.以昆明小鼠为供试动物,喂食高脂饲料建立高血脂症模型,设置高脂模型组、正常对照组、CS/GA壁材组、鱼油组和鱼油微胶囊组.喂养28 d后测定小鼠血清中甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)以及小鼠体重的变化,以考察鱼油微胶囊与液态鱼油在小鼠形成高血脂症过程中对血脂的影响.结果表明:单纯的CS/GA壁材复凝聚物对血脂调节没有效果,喂食鱼油微胶囊和鱼油组小鼠TC、LDL-C均极显著低于高脂模型组(P＜0.01),且HDL-C均极显著高于高脂模型组(P＜0.01).说明鱼油微胶囊和鱼油降低血脂胆固醇作用显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘安军	天津科技大学食品工程与生物技术学院	241	1948	21.0	29.0
2	滕安国	天津科技大学食品工程与生物技术学院	31	94	5.0	9.0
3	齐玉刚	天津科技大学体育部	14	205	7.0	14.0
4	刘彦平	天津科技大学食品工程与生物技术学院	4	26	3.0	4.0
5	张强	天津科技大学食品工程与生物技术学院	8	76	4.0	8.0
6	石龙贵	天津科技大学食品工程与生物技术学院	2	6	1.0	2.0