地沟油检测技术及资源化利用研究进展

• 作者: 于新 吴少辉 朱毅 杨静 黄晓敏
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 地沟油 检测技术 资源 利用
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 185-190
• 语种: 中文

摘要

介绍了地沟油的波谱、色谱、电导率以及感官评价等检测方法.阐述地沟油在生物柴油、破乳剂、乳化剂、日用洗涤用品及润滑脂等多个领域的资源化利用情况,提出有待研究解决的问题.为食品安全、环境保护及公共卫生部门有效监督管理地沟油提供技术资料.为维护食品安全,同时也为合理利用地沟油制造出物美价廉的多样化产品寻求解决之道.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于新	仲恺农业工程学院轻工食品学院	169	1355	17.0	27.0
2	黄晓敏	仲恺农业工程学院轻工食品学院	10	54	4.0	7.0
3	朱毅	中国农业大学食品科学与营养工程学院	121	371	9.0	18.0
4	吴少辉	仲恺农业工程学院轻工食品学院	12	80	5.0	8.0
5	杨静	仲恺农业工程学院轻工食品学院	7	50	5.0	7.0