晚期糖基化终末产物(AGEs)形成途径、检测方法和抑制手段研究进展

• 作者: 周燕琼 张英 金成
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 晚期糖基化终末产物 形成途径 检测方法 致病机理 抑制手段
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 175-184
• 语种: 中文

摘要

晚期糖基化终末产物(Advanced Glycation End-products,AGEs)是在非酶条件下,蛋白质、脂类或核酸等大分子物质的游离氨基与还原糖的醛基发生一系列反应,生成的一种稳定化合物.大量研究表明,AGEs在糖尿病及多种并发症(如炎症、肾病)以及衰老的发生、发展过程中起着重要作用.本文就AGEs的形成途径、检测方法、致病机理以及抑制剂的研究进展做一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张英	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	90	2556	30.0	47.0
2	金成	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	4	74	4.0	4.0
3	周燕琼	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	2	30	2.0	2.0