清心祛火“鸡蛋茶”

• 作者: 凡琳
• 来源期刊: 康复（健康家庭）
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 养生一得
• 页码范围: 44
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

我今年已五十多岁.每当心火炽盛、喉干声哑、口腔溃疡时,我就自制一杯"鸡蛋茶",每天喝一杯,喝两三天,口疮即可消退. "鸡蛋茶"的制作方法很简单.鸡蛋1个,麻油1茶匙,白糖适量,放在碗中一起打成蛋液,然后用沸水冲熟即可.制作过程有窍门,如果开水冲入碗中时速度慢会影响水温,尤其是在冬天,鸡蛋会半生不熟,若再回锅煮熟就不是"鸡蛋荼"了,口味和功效都不是那回事了.我在多次实践后摸索出一个小技巧,冬天气温低时把碗预先烫热后再打入鸡蛋等材料,一边用一只不锈钢杯子烧开水,水量一定要适中(确保全部倒入碗中后不溢出碗外),然后一下子把沸水全部冲入盛有蛋液的容器中,随着"哧睿的一声,麻油香味扑鼻而来,杯中蛋花浮起,汤显白色,一杯香气四溢的"鸡蛋茶"就做好了.