高效液相色谱法检测酱油中NaFeEDTA

• 作者: 孙静 狄蕊 霍军生 魏峰 黄建
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 酱油 乙二胺四乙酸铁钠 四丁基氢氧化铵 C18色谱柱
• 年，卷（期）: 2013,（18）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 150-153
• 页数: 4页
• 分类号: O657.7
• 字数: 3442字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201318030

摘要

采用四丁基氢氧化铵为离子对试剂,以C18色谱柱为固定相,建立检测酱油中乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)的高效液相色谱法.结果表明:当NaFeEDTA的添加量为2.00g/L时,在10种不同品牌酱油中的回收率为94.1％～101.5％,平均回收率为97.7％,测量结果与国标方法没有显著差异(P＞0.05).本方法具有通用性好的优点,可用于铁强化酱油中NaFeEDTA的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄建	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	81	324	9.0	14.0
2	孙静	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	104	586	11.0	19.0
3	霍军生	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	128	613	12.0	19.0
4	魏峰	黄山学院化学化工学院	17	52	4.0	4.0
5	狄蕊	黄山学院化学化工学院	23	36	3.0	3.0