新型低乳糖羊乳制品的研制

• 作者: 梁蓉
• 来源期刊: 云南农业
• 关键词: 低乳糖羊乳 酶水解法 制备工艺 质量指标
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 字数: 2122字
• 语种: 中文

摘要

乳品是营养平衡并且能迅速补充体力与营养的一种天然食品,乳品中富含蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质以及多种人体所必需的营养成分.山羊奶的总营养价值要高于普通牛奶,与人奶接近.同时,山羊奶的消化率比普通牛奶高,平均高达97％～98％.目前,市场上山羊乳制品较少,所以开发山羊乳制品有着重要的现实意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁蓉		1	2	1.0	1.0