金观音品种生产清香型武夷岩茶技术初探

• 作者: 吴金桃 林黎
• 来源期刊: 福建农业
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 16
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

南平市延平区南山镇是延平区传统产茶乡镇,历史上主产绿茶,茶产品比较单一.近几年随着清香型乌龙茶在国内外市场上备受青睐,为了适应市场的消费需求,拓宽延平区茶叶产品销路,提高茶叶经济效益,2010年南平市延平区南山茶场利用新发展种植100多亩的金观音品种,对传统武夷岩茶生产工艺进行改进,引进台制清香型乌龙茶及闽南空调做青加工工艺,尝试生产清香型武夷岩茶.该工艺主要特点是通过低温、轻摇、慢摇、薄摊、长晾等工艺进行轻发酵,使得茶外形圆结紧实,干茶青褐带绿,叶底黄绿软亮,叶缘略带齿状,红边少,香气清香持久,汤色金黄清澈,滋味醇厚鲜爽.其加工工艺: 一、清香型武夷岩茶初制工艺

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴金桃		7	0	0.0	0.0
2	林黎		2	0	0.0	0.0