生物散斑技术在农产品品质分析中的应用

• 作者: 刘宝林 宋晓燕 屠康 胡孟晗 董庆利
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 农产品 图像处理 无损检测 生物散斑 激光散斑
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 284-292
• 页数: 9页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 7472字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2013.24.037

摘要

该文综述了生物散斑技术的装置结构、数据处理方法及其在农产品品质检测中的应用进展。生物散斑技术是一种成本较低、快速、无损、实时和可定性/定量的光学无损检测技术，在农产品质量检测的应用中，由于生物散斑活性与农产品的细胞器颗粒大小和细胞质流等生理特征关系密切，因此该技术可用于果皮厚度、成熟度、硬度、酸度、可溶性固形物含量、淀粉含量、水分含量、呼吸速率等理化指标的测量。该文指出今后生物散斑技术的发展需要改进设备，稳定相干光光源，还需要深入研究生物散斑在农产品生理学上的意义，从而实现该技术的标准化和商品化。该文为今后生物散斑技术在农产品品质分析领域的发展提供了一定指导意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘宝林	上海理工大学医疗器械与食品学院	337	1862	19.0	27.0
2	屠康	南京农业大学食品科技学院	182	3053	29.0	45.0
3	董庆利	上海理工大学医疗器械与食品学院	131	831	16.0	21.0
4	宋晓燕	上海理工大学医疗器械与食品学院	43	221	10.0	12.0
5	胡孟晗	上海理工大学医疗器械与食品学院	18	108	7.0	9.0