生物催化技术带来天然复合调味品

• 作者: 戴彦星
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 生物催化技术 复合调味品 天然 工业生物技术 食品安全 科研人员 食品调味 化学合成
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 76-76
• 页数: 1页
• 分类号: TS264

摘要

近日从中科院天津工业生物技术研究所了解到，该所科研人员利用绿色生物催化技术，获得天然、安全的鲜味食品调味配料，替代化学合成产品，实现了鱼肉骨蛋白生物质的全面利用，从根本上保证了食品安全。