柚皮提取物对桃果实采后贮藏品质的影响

• 作者: 姜微波 高海艳
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 柚皮提取物 桃 品质
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 253-256
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

用12.5 mg/mL的柚皮提取物负压渗透处理桃果实,并置于(2.0±0.5)℃,90％～95％ RH条件下贮藏.结果表明,柚皮提取物处理延缓桃果实硬度、可滴定酸含量的下降,保持较高的可溶性固形物和抗坏血酸含量,同时能明显降低桃果实贮藏期自然腐烂率和减轻果肉褐变.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜微波		117	1522	24.0	32.0
2	高海艳		6	5	1.0	2.0