“和”与“道”日本料理的精髓

• 作者: 李想 王鹏 章迁
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 日本料理 膳食结构 大中城市 美食家 青年人 生鱼片 铁板烧 近距离
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 页码范围: 68-71
• 页数: 4页
• 分类号: TS972.119

摘要

日本料理被我们冠以“眼睛的菜”的荚誉，也被全世界美食家们公认为最一丝不苟的饮食，其膳食结构也是世界上最合理的膳食结构之一。现如今在中国的符大中城市，日本料理餐厅已成为追求时尚、健康的青年人们聚会的热门场所。寿司、生鱼片、铁板烧也已进入了各大超市的卖场，使得我们更方便、更近距离地接触了日本料理。