“佛跳墙”:集尽美味宴贵宾

• 作者: 李振海
• 来源期刊: 旅游时代
• 学科: 工学
• 关键词: 佛跳墙 鳖鱼软骨素 印刷错误 梁实秋 滋阴壮阳
• 年，卷（期）: lysd_2013,（5）
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: TS971

摘要

"坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来"。作为人世的绝佳美味,集尽荤食精华的"佛跳墙",名字本身就充满着对佛世的调侃和对人世欢娱的自豪。人性最深处的纵欲需求,被一道由鱼翅、鲍鱼、海参、干贝等数十种荤食极品做成的菜,赤裸裸地呈现了出来,让人在口中大呼"罪过"的同时,心里却是迫不及待地要去享受。先喝汤。汤是这道菜的关键所在,揭盖后先喝一口汤,好的"佛跳墙"浓、香、甜、清,醇香浓郁,齿颊留香,荤而不腻;一口汤一口料,在品尝有十数种主料的佛跳墙时,可以一口汤一口料地依次享用。