掉色的食物

• 来源期刊: 上海后勤
• 学科: 工学
• 关键词: 食物 植物色素 消费者 种类 染色 瓜果
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 50-50
• 页数: 1页
• 分类号: TS201.4

摘要

现在蔬菜瓜果粮食的种类日渐丰富，消费者面对新奇颜色的食物常会心生恐惧，生怕是被染了色的。另一方面，染色芝麻和染色橙子等新闻也时常爆出。到底应该如何来判断哪些掉色是正常的，哪些掉色又是不正常的呢？这要从植物色素的不同种类说起。