荸荠、丰水梨汁复合饮料的研制

• 作者: 李兴武 章黎黎
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 荸荠 丰水梨 复合饮料
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.5
• 字数: 1853字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2013.03.006

摘要

研究了以荸荠、丰水梨为主要原料制作新型复合保健饮料的工艺,对加工过程中的护色、稳定剂选用等进行探讨,并运用正交试验研究、确定了产品的最优配方.该饮料是风味良好的复合保健饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李兴武		23	23	3.0	3.0
2	章黎黎		27	29	3.0	3.0