小麦籽粒中结合态脱氧雪腐镰刀菌烯醇毒素产生规律研究

• 作者: 刘阳 崔莉 邢福国
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 小麦 禾谷镰刀菌 结合态DON
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 56-60
• 语种: 中文

摘要

为了研究小麦籽粒中结合态脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)毒素产生规律,以小麦籽粒为原料,采用人工接种禾谷镰刀菌Fg18.7产毒,三氟甲烷磺酸水解后ELISA检测结合态DON.结果表明:15℃、20℃时游离态DON含量均随着培养时间的延长逐渐增加,25℃时游离态DON含量先增加后减少；不同温度下结合态DON含量均随着培养时间的延长逐渐增加,15℃时40天后达到最高含量为129.20ng·g-t.认为禾谷镰刀菌在小麦籽粒中先产生游离态DON,之后游离态DON会与籽粒中某些成分结合产生不可溶的结合态DON.