醇浸牛蒡根中水溶性多糖的提取及生物活性研究

• 作者: 周圣翔 胡喜兰 詹永成 许瑞波 高颖颖
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 醇浸 牛蒡根 水溶性多糖 提取 抗氧化活性 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2013,（18）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 82-86
• 页数: 5页
• 分类号: R284.2
• 字数: 4210字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201318017

摘要

研究醇浸牛蒡根多糖的提取工艺及生物活性.以醇浸泡后的牛蒡根为原料,采用水提醇沉法,通过单因素和正交试验优化牛蒡根中水溶性多糖的提取工艺条件.结果表明:料液比1:25(g/mL)、提取时间2.5h、提取温度85℃、提取2次时,WPRA提取率为8.43％.WPRA经Sevag法脱蛋白后,用紫外光谱、红外光谱进行表征,证明产物可能为含有肽键的多糖类物质.体外抗氧化性实验表明,WPRA对DPPH自由基具有一定的清除能力,对超氧阴离子自由基清除能力较弱.抑菌实验表明WSPA对受试菌株基本没有抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许瑞波	淮海工学院化工学院	65	472	12.0	18.0
2	詹永成	淮海工学院化工学院	23	84	6.0	8.0
3	胡喜兰	淮海工学院化工学院	38	559	14.0	23.0
4	高颖颖	淮海工学院化工学院	3	14	2.0	3.0
5	周圣翔	淮海工学院化工学院	1	1	1.0	1.0