中国四省肉鸡生产加工环节沙门菌的污染及耐药谱分布状况

• 作者: 乔昕 吴永宁 张秀丽 李薇薇 杨小蓉 白莉 裴晓燕 郭云昌 陈玉贞
• 来源期刊: 中华预防医学杂志
• 关键词: 沙门菌属 抗药性,细菌 血清学
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 435-438
• 页数: 4页
• 字数: 2844字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3760/cma.j.issn.0253-9624.2013.05.012

摘要

目的 调查中国肉鸡养殖和屠宰加工环节沙门菌的污染及抗生素耐药谱分布状况.方法 2010年在河南、江苏、四川和山东省选择5家规模化养殖场和14家屠宰加工厂,分别采用肛拭法和整禽漂洗法检测835份肉鸡活体和744份肉鸡胴体中的沙门菌,比较不同样品沙门菌污染率的差异根据Kauffmann-White表对沙门菌菌株进行血清学鉴定,应用微量肉汤稀释法检测菌株对16种抗生素的耐药分布情况.结果 835份肉鸡活体肛拭样品中有56份检出沙门菌,阳性率为6.7％；744份肉鸡胴体样品中有122份检出沙门菌,阳性率为16.4％,肉鸡胴体沙门菌的检出率高于肉鸡活体(x2=36.94,P＜0.05).肉鸡活体中沙门菌的优势血清型为印第安纳沙门菌和肠炎沙门菌,分别占 58.9％ (33/56)和32.1％ (18/56)；肉鸡胴体中沙门 菌的优势血清型与肉鸡活体相同,印第安纳沙门菌和肠炎沙门 菌分别占29.8％ (37/124)和32.2％ (40/124).180株沙门菌分离株耐药率高达95.0％ (171/180),多重耐药菌株达78.3％ (141/180),有20株菌耐14种抗生素,占11.1％.结论 中国肉鸡生产和加工环节沙门菌污染严重,且屠宰加工环节肉鸡胴体沙门菌的污染率高于生产环节肉鸡活体的污染率；肉鸡中沙门菌耐药形势严峻.