响应面优化海藻酸钠回收马铃薯淀粉生产废水中蛋白质的工艺

• 作者: 刘婷婷 姚佳 张飞俊 王大为
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 地球科学
• 关键词: 海藻酸钠 马铃薯淀粉 废水 蛋白质
• 年，卷（期）: 2013,（18）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 75-81
• 页数: 7页
• 分类号: X703
• 字数: 4783字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201318016

摘要

采用海藻酸钠作为絮凝剂回收马铃薯淀粉废水中的蛋白质,并对其氨基酸组成进行分析.在单因素试验基础上,采用Box-Behnken试验设计与响应面分析方法,选取海藻酸钠添加量、pH值、絮凝温度、搅拌时间4个因素,以马铃薯蛋白质回收率作为响应值,优化海藻酸钠回收马铃薯淀粉废水中蛋白质的工艺参数.结果表明:海藻酸钠回收马铃薯蛋白质的最佳工艺参数为海藻酸钠添加量0.97g/L、絮凝温度35℃、搅拌时间35min、pH3.6,此条件下马铃薯蛋白质回收率为70.93％;氨基酸分析结果表明:回收的马铃薯蛋白质总氨基酸含量为69.43％,其中必需氨基酸含量为28.00％,占总氨基酸含量的40.33％,色氨酸为第一限制性氨基酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王大为	吉林农业大学食品科学与工程学院	139	1474	20.0	29.0
2	刘婷婷	吉林农业大学食品科学与工程学院	78	491	12.0	18.0
3	姚佳	吉林农业大学食品科学与工程学院	5	31	3.0	5.0
4	张飞俊	吉林农业大学食品科学与工程学院	4	19	2.0	4.0