特色小吃，吃出风味与营养

• 作者: 黄连珍(点评)
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 营养成分 小吃 风味 营养不均衡 饮食文化 工作紧张 摄入过量 食品卫生
• 年，卷（期）: dzyx_2013,（3）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: R151.3

摘要

世界各地的小吃品种繁多，口味各具风格特色，展现了饮食文化的精致。如今人们工作紧张，小吃因食用方便、口味多样而受青睐，但这也带来了种种问题，如营养不均衡或某些营养成分缺乏；因口味刺激以致摄入过量，尤其是高脂、高糖、高盐的小吃；路边摊的小吃在食品卫生安全方面存在隐患。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄连珍(点评)	华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系	1	0	0.0	0.0