蓝莓果中花青素的提取

• 作者: 刘强
• 来源期刊: 辽宁农业科学
• 学科: 医学
• 关键词: 蓝莓果 花青素 提取
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 简报
• 页码范围: 76-78
• 页数: 3页
• 分类号: R284.2
• 字数: 2024字
• 语种: 中文

摘要

以蓝莓果为原料,研究其花青素合适的提取工艺条件.确定了最佳提取条件为pH 3.0,浸提温度40℃,浸提时间2h,浸提乙醇体积分数70％,提取次数2次,料液比1∶5,在此条件下提取率为4.49 mg/g.