响应面法优化甘薯果胶草酸盐提取工艺

• 作者: 孙俊良 张永帅 梁新红
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯果胶 草酸盐提取 响应面分析
• 年，卷（期）: 2013,（18）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 61-64
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3600字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201318013

摘要

以分离淀粉后的甘薯渣为原料,研究草酸盐法提取甘薯果胶的工艺条件.以草酸盐为提取剂,利用单因素和响应面法对甘薯果胶提取工艺进行优化.响应面试验分析结果表明:甘薯果胶最适提取条件为温度95.07℃、时间1.93h、pH5.8、草酸铵质量浓度为5.0mg/mL,此条件下,甘薯果胶理论上可以达到最高提取率11.36％,纯度79.68％.验证实验中提取率为11.19％,纯度为79.95％,与理论值较为接近,表明数学模型对优化甘薯渣果胶提取工艺是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙俊良	河南科技学院食品学院	123	649	14.0	18.0
2	梁新红	河南科技学院食品学院	95	422	10.0	16.0
3	张永帅	河南科技学院食品学院	13	32	4.0	5.0