不同茶类预防人类各种疾病效果研究进展

• 作者: 刘仲华
• 来源期刊: 茶博览
• 学科: 工学
• 关键词: 茶类 疾病 人类 预防 氨基酸 加工工艺 儿茶素 茶多酚
• 年，卷（期）: cbl_2013,（5）
• 页码范围: 69-70
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

六大茶类由于原料采摘标准不同、加工工艺不同导致其成品茶中的主要品质成分存在较大差异。尽管六大茶类都含有茶多酚／儿茶素、氨基酸／茶氨酸、咖啡碱、黄酮类、有机酸类、多糖类、无机元素、