红枣的营养价值及保健作用

• 作者: 刘平
• 来源期刊: 健康指南
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

红枣是驰名中外的滋补美容食品,它不但含有丰富的营养物质,而且还具有一定的药用价值,用途非常广泛. 红枣的营养价值 红枣有"天然维生素丸"的美誉.据分析测定,每1009新鲜红枣含糖199、蛋白质1.2g、脂肪0.2g、粗纤维1.6g、磷23mg、钙41mg、铁0.5mg、胡萝卜素0.01mg、硫胺素0.06mg、核黄素0.04mg、维生素PP 0.6mg、维生素C 410mg.红枣还含有人体所需的18种氨基酸,其中包括8种必需氨基酸.此外,红枣还含环磷酸腺苷、芦丁、红枣多糖、三萜类物质等特殊营养成分.